教研室目前拥有在职教师3人，重视教师发展研究。在校、院科研平台的支持下，获得省资助项目2项，市厅级资助项目4项，校、院级项目2项。主要研究方向为：膳食营养与健康影响机制研究；儿童青少年疾病与健康影响因素研究；肠道衰老的病理机制及营养干预研究。以第一作者或通讯作者发表SCI论文3篇，并发表国内期刊论文10余篇。指导学生获得省级优秀毕业论文1篇，院级优秀毕业论文3篇。此外，教研室老师获得南京医科大学康达学院2022年度创新科研团队项目。指导江苏省大学生创新创业训练计划项目2项，指导2022年全国大学生基础医学创新研究暨实验设计论坛-预防医学赛道获“三等奖”，指导第一届医学虚拟仿真实验创新大赛获“优秀奖”。